Niedawno ukazała się kolejna publikacja związana z realizacją wątku pobocznego w projekcie, dotyczącego zagospodarowania odpadów pochodzących z produkcji piwa. Artykuł “Turning Disposed into Disposable—Development of Single-Use Products from Underutilized Brewery Wastes” (Aleksander Hejna, Mateusz Barczewski) opublikowany w czasopiśmie Materials MDPI opisuje rozwiązanie (zgłoszone do Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej – Sposób wytwarzania biodegradowalnych kształtek z wykorzystaniem niemodyfikowanych drożdży jako spoiwa, P.451623) pozwalające na jednoczesne zagospodarowanie młóta browarnianego i drożdży odpadowych.
Możliwości implementacji przedstawionego rozwiązania w produkcji jednorazowych talerzy zostały potwierdzone z technicznego punktu widzenia. Niemniej jednak ich wdrożenie w praktyce przemysłowej musi być poprzedzone spełnieniem odpowiednich kryteriów stawianych materiałom przeznaczonym do kontaktu z żywnością, w tym dotyczących stabilności i zapachu talerzy oraz użytych powłok, a także migracji ich składników do produktów spożywczych. W związku z tym zapraszamy do potencjalnej współpracy w tej dziedzinie.
————-
Another publication related to a subplot of the project dealing with the management of beer production waste has recently been released. The article “Turning Disposed into Disposable—Development of Single-Use Products from Underutilized Brewery Wastes” (Aleksander Hejna, Mateusz Barczewski), published in the Materials MDPI journal, describes a solution (filed with the Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej – Sposób wytwarzania biodegradowalnych kształtek z wykorzystaniem niemodyfikowanych drożdży jako spoiwa, P.451623) that allows for the simultaneous utilization of brewers’ grains and waste yeast.
The application potential was confirmed from a technical standpoint through the efficient manufacturing of disposable plates. Nevertheless, their implementation in industrial practice must be preceded by meeting the proper criteria for food-contact materials, including the stability and odor of the plates and coatings, as well as the migration of their components into food products. Therefore, we invite potential collaboration in the field.